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中华美食海外转身

2015-07-31 11:07:07

中华美食海外转身

  “品牌效应”是最近的热搜词汇,被许多企业家喻为产品的灵魂,代表着产品的市场地位。中餐也不例外。虽然海外的中餐馆数不胜数,但少有耳熟能详的品牌。这种窘状目前正在改变。用饮食文化做载体,让中华美食享誉海内外成为了海外华人“主厨们”首选的品牌战略。

  近日,“现代孟尝君”黄珂所创的“黄门宴”流水席正式在意大利米兰世博会上登陆。黄珂身居北京时,每天从傍晚开始,直到半夜一点多,总有川流不息的朋友进出他家大门。来人都不客气,进门便自动入座,而桌上也总有杯筷碗碟侍候,厨房里则不断做菜上桌。这件作品向世界展现了中国历史悠久的宴请文化,更反映了饮食与人性之间的深刻关系。

  无独有偶。除了借助世博会的平台,中华美食也搭上了电影的“顺风车”。据美国当地媒体报道,今年在纽约上映的影片《寻找左宗鸡》就是以人人熟知的左宗鸡为线索遍访全美各地中餐馆,寻找这道中餐的起源。这部影片的制作人——前《纽约时报》华裔记者李竞表示,中华美食在国外虽然知名度很高,但人们对它背后的故事却知之甚少。制作这个纪录片,不仅是想让外国人知道左宗鸡的起源,更希望中华饮食文化能传播得越来越广。

  麻婆豆腐、宫保鸡丁……这些在国外听得耳朵都起茧了的中华名菜近日也遇上了“易主”的风波。在韩国的大街小巷,充满着浓浓中国味的“羊肉串配啤酒”成了中餐“新宠”,就连韩国的综艺节目都不忘为它做宣传。在韩中国留学生解释说,高识别度的中式烤串吸引了很多年轻人,青岛啤酒的香醇口感也把韩国本地的啤酒比了下去。

  推陈出新,老牌中国菜也能吃出新感觉。在美国的摩顿市,华裔老板刘晓的“无二烤肉”店就以独到的菜品设计,吸引了大批的华人消费者。刘晓表示,他们不愿做传统的中餐,要做高大上的新式中餐。无二烤肉除了有醒目的红色烤肉车,餐厅内的墙壁、筷子套乃至打包餐盒都经过精心设计,红色的底色,黑色的艺术字体加上卡通的代言人,就连该市市长也被吸引,前来现场合影留念。

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