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周洪海:把意大利美食带进杭城

2013-05-09 11:11:51

周洪海:把意大利美食带进杭城

文/本刊记者 刘俊

周洪海:把意大利美食带进杭城

周洪海工作中

  在杭州拱墅区西塘河的台湾美食街上,有一家意大利西餐厅,西餐厅的主人名叫周洪海,是一名旅居意大利的浙籍华侨。周洪海曾经有过多重身份:服装企业董事长、报社常务副社长、旅游公司负责人,在外打拼20多年的他如今又多了一个新身份:做一名推广意大利饮食文化的使者,把真正的意大利美食带进杭城。

  祖籍浙江青田的周洪海很早就走出国门打拼了。1992年,周洪海在家里亲戚的带领下来到德国,随后的大赦让周洪海辗转来到意大利,从此与意大利结下不解之缘。

  早期在意大利的青田华侨基本上都是做餐馆生意起家的,周洪海身边的亲戚朋友却是做服装加工的,顺理成章的,周洪海便成了一名服装行业的从业人员。

  从小学徒到加工坊的小老板,周洪海抓的主要是一个“稳”字。一开始,周洪海只是围绕一些服装企业,做代加工生意。因为周洪海觉得,这样的产业链风险系数比较低,能稳步推进企业发展,从而为企业的发展打下坚实的基础。慢慢的,周洪海的服装加工厂从原先的几个人渐渐发展到现在的40多名固定员工。2009年,周洪海看准时机,在威尼斯大区购买了2000多平方米的厂房,终于踏踏实实地将自己的企业进一步扩大了。

  在外人眼里看来,周洪海在意大利创业的过程相比其他成功创业的华侨来说,缺少一种“激情”,但稳步发展却同样给他带来了相当可观的固定收入。随着世界经济形势的变化,中国市场的价值在欧债危机中日益凸显出来,越来越多的华商转而回国“主场作战”,侨资、侨企发力祖国经济,共同将大陆市场推向世界经济的舞台中心。周洪海也不例外,积极参与到这场侨商回家投资的热潮中。

  2011年5月,周洪海在北京成立鸿盛国际旅行有限公司。与别的旅游公司不同的是,周洪海主要经营高端特色服务旅游,开辟了崭新的富有商机的旅游项目。周洪海认为,到威尼斯旅游的人中,黑头发、黄皮肤的大部分是中国的游客。“这个群体购买力强,深受欢迎,高端特色旅游这块‘蛋糕’还是非常有市场的。”说起旅游公司的发展前景,周洪海信心满满。

  2012年一次偶然的聚会,周洪海又将回国投资的目光停留在了省城杭州。“我在杭州考察了一段时间,发现意式的高档西餐厅不多。我要让杭城的市民品尝到正宗的意大利西餐,做一名推广意大利饮食文化的使者。”

  去年考察一结束,周洪海就投资500多万元在拱墅区西塘河的台湾美食街开设了一家意大利美食店。美味的意大利牛排、披萨,原本一些要去意大利品尝的美食在他的店里就能品尝到。加上西餐厅欧式的装修风格,高雅的用餐环境,为周边市民和杭城百姓增添了一个聚会休闲的好去处。

  之前周洪海从未涉足过餐饮业,这次为了能更好地推广意大利的饮食文化,他专门聘请了一些专业的管理人员来进行西餐厅的日常管理,还从意大利高薪聘请了厨师亲自掌厨,同时空运意大利的食品作为原材料,一道道原汁原味的意大利风情美食不仅让杭城市民真正品尝到了意式美食,还享受了意大利独特的饮食文化。

  接下来,勇于不断突破创新的周洪海准备依照杭州市民的口味,研发与意大利风味相近的“意式杭帮菜”,真正为两国的饮食文化贡献一己之力。

周洪海:把意大利美食带进杭城

西餐厅外景

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